上海扬坊生物科技有限公司创始人——谷经建
改革开放后，我国的综合国力不断提升，消费水平不断升级，消费结构逐渐优化。吃穿住行作为人们生活中最基本的需求，更是逐渐趋近品质核心化。民以食为天，体现的正是人们对于食物品质的追求。近些年来，人们对于食品的追求不再简单满足于饱腹，而更想要追求绿色健康。人体平均每天摄入的卡路里、蛋白质、糖分等物质，都可以通过科学数据加以衡量，而为了追求健康，对糖的研究也逐渐兴起。
钻研数载终得成 心系民众保健康
——访上海扬坊生物科技有限公司创始人谷经建
糖生物学隶属前沿生命科学领域，在这个领域，有这样一个人，带领团队苦心钻研，从不轻言放弃。无数的坎坷险阻，磨练了他的毅力，也练就了他坚毅的人格。翻开他的人生履历，跌宕起伏，半生风雨，历经风霜，最终收获硕果。在他身患重病时，能够重获新生，都得益于壳寡糖。对他而言，壳寡糖不仅是救命的良药，更是他生命中不可多得的机遇。而为了不错过这份机遇，也为了能够拯救更多的人，他毅然决然地投入壳寡糖的研究中，他就是上海扬坊生物科技有限公司创始人——谷经建。
福祸相依，启路科研
近年来，生命科学这个新兴领域逐渐走进人们的视野。生命科学主要研究生物，包括植物、动物和微生物的结构、功能、发生和发展规律，是自然科学的一个部分，目的在于阐明和控制生命活动，改造自然，为农业、工业和医学等实践服务。几千年来，中国在农、林、牧、副、渔和医药等实践中，积累了有关植物、动物、微生物和人体的丰富知识。而其中糖生物学是继基因组学、蛋白质组学之后又一门崭新的生物技术，被称为第三代生物技术，可广泛地应用于农业、食品、化工、能源、环保、医药等领域，是世界生命科学研究最前沿的领域之一，壳寡糖便是这个领域中璀璨的结晶。
而谷经建与壳寡糖的邂逅，却起源于一场灾祸。谷经建曾被查出患有低分化小细胞癌，甚至被医生判定命不久矣，或许正如我们的祖先所言：“祸兮福所倚，福兮祸所伏。”在巨大的灾祸中，隐藏着生命的奇迹，使得他能够与壳寡糖结缘，重获健康。
壳寡糖，又被称作壳聚寡糖、低聚壳聚糖，即大分子的甲壳素经进一步脱乙酰及降解后形成的小分子化合物，是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。它具有分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人体吸收、生物活性高等优势，同时还有纯天然、无辐射、无污染、无添加等特点。相较与壳聚糖所没有的较高溶解度、全溶于水、易被生物体吸收利用等特点，作用为壳聚糖的14倍。在医学领域，壳寡糖作为一种水溶性化合物,具有多种生物学活性,包括抗微生物、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、免疫调节、抗肥胖、抗糖尿病、抗阿尔茨海默病和抗高血压等功能;在美容护肤领域，壳寡糖也具有明显的保湿、活化机体细胞、防止皮肤粗糙和老化、抑制皮肤表面有害菌滋生、抗皮肤病和吸收紫外线功能等功效;在养生方面，壳寡糖可以促进人体排出有害重金属和毒素，推动肠道内有益菌的繁育，促进肝脏氧化酶的分泌，预防醉酒及脂肪肝、肾炎、肠胃溃疡等多种现代常见疾病;在农业方面，壳寡糖作为一种激活因子,可改良土壤环境,有效激发作物防御体系,提高植物抗逆能力,增强植物对病害的防御能力。
但利弊相依，壳寡糖最大的缺点就是难以制备保存。它是虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖，是聚合度为2~20的糖链。在采用先进的生物酶解法制备壳寡糖时，由于其分子中含有亲水性的羟基和氨基，分子中和分子内存在大量的氢键，使其具有很强的结晶性，使得它难以引用，推广面向市场，而谷经建解决的正是这个难题。
年少的知青岁月，磨炼了谷经建的心性，也锻造了他钢铁般的意志，能够坚定不移地朝着目标进发。但他同时也深知“一人难成众，众桨划船高。”只有组建一只优秀的科研团队，才能提高破解难题的机率。于是他不惜代价，汇集了业内顶尖人士，甚至自己作为实验对象。还笑着说:“我患了绝症，刚好是一个非常合适的实验对象嘛。”或许是他积极乐观的心态打动了苍天，也或许是他坚韧不拔的意志改变了命运，他奇迹般地从中晚期肺癌痊愈。而在他和他的团队在有了大量的理论知识和数据的基础上，加上自己的切身体会，经过成千上万次的试验，谷经建和其团队终于成功地自主研发出了壳寡糖纳米微波物理提取技术，并于2015年获得了国家专利。“攀过这座高峰，是为了更远的高峰”，他的目标远不止于此。
创新研究，以酒作载
作为中华民族传统的饮品之一，中国的酒文化历史源远流长，博大精深。“人生大事三杯酒，千秋功业一壶茶。”酒，在中华上下五千年的历史长河中，占据着一席之地，这点从文学作品中便可感知一二。“举杯邀明月，对影成三人”是苏轼笔下的酒；“对酒当歌，人生几何”是曹操笔下的酒；“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”是诗仙李白笔下的酒。酒，作为一个重要的文化符号，演变至今。而到了今天，随着食品加工业技术的成熟与发展，酒的种类更是花样百出。饮酒之人遍布，同时也带来了人体的安全隐患。饮酒对身体的危害不少，由于酒精能够麻醉和影响神经，长期大量饮酒会造成脑细胞损伤，从而出现一系列类似记忆力减退、注意力不集中等症状；过量饮用酒还会导致肝脏中毒，加重肝脏氧化分解的负担，造成肝脏受损，肝细胞变性，肝组织硬化，甚至继发癌症；酒精的刺激还会导致血压、血脂升高，胆固醇含量增加，心肌受损，冠状动脉硬化冠心病发病率增加等等。经历过病痛的折磨之后，谷经建对生命有了更新的感悟与敬畏。他思考着除了让人们预防疾病之外，在日常生活中还可以通过哪些途径，为人们的健康增加一份保障。这时，酒进入了他的视野，一旦确定目标，他便开始研究市场，纵观发达国家酒类消费变迁历程可表明，随经济发展及收入提升，品质消费亦成趋势。反观国内经济亦步入高质量发展阶段，不少人口将逐步迈入品质消费阶段。消费者更趋于理性，高品质、高性价比便是大众所爱，“少喝点、喝好点”亦成酒类消费趋向。于是，研究一款适宜大众口味、却又不损伤身体健康的酒，就成为谷经建研究的切入口。
追本溯源，构成人体基本结构和生理功能的基本单位是细胞，人体健康与细胞息息相关。一场致死的癌病，或许就起源于一个微小细胞的癌变。人体每一个完整的细胞是由细胞膜、细胞质和细胞核组成的，一旦人体细胞受损，细胞膜的糖甘链会断裂产生裂痕，进而使细胞质、细胞核受损。谷经建表示，人体有六亿多细胞，每天都在不同的器官和脏腑中协同工作。由于我们的工作压力、生活习惯、饮食习惯的不规律，影响了正常工作的细胞。一旦它们受到伤害，就会报复我们人体健康，万病根源都来自于细胞受损。”
而如何保护细胞呢？“海参肽”就成了谷经建最好的选择。海参肽是海参的一种提取物，可以调节人体的机能、修复受损的细胞，同时可以增强人体的免疫力、抗疲劳、缓解衰老，日常生活中可以通过海参肽对人体进行调节。“肽”即是把大分子的蛋白质通过生物手段降解为小分子的活性肽，大分子的蛋白质很难被人体细胞吸收，而小分子的肽细胞相较于大分子肽更易被人体吸收，具有其他产品无可替代的优势。
海参肽的功效在于修复受损细胞、抗癌、防癌、提升性功能、保护心脑血管、促进心脏供血、增加免疫力等，它对于血糖、血压、血脂都有调节的作用，所以高血压患者或高脂血症患者、糖尿病的患者可以适当服用。同时还具有抗衰老功能，对于一些脑力劳动者、亚健康人群和肿瘤患者都可以使用海参肽来进行日常调理。
谷经建常说:“我国的酒文化延续千年，而我们现在要去解决的问题是——正常喝酒，同时在不伤身体的前提下延续酒文化。在不伤害人体细胞、保护好肝脏和心脑血管的前提下，研究出了这一款壳寡糖与海参肽合二为一的高品质的酒！壳寡糖和海参肽合结合在酒里时，壳寡糖又变化了身份，它在酒里起到了一个载体工具，可以把海参肽的安基酸在壳寡糖的保护下，也就是不受限制的情况下被细胞壁吸收，同时又综合了甲醛影响细胞膜伤害。让人们可以喝上不伤身体细胞、保护器官的美酒！这才是这款酒的重要意义所在！”而海参肽与壳寡糖的完美结合，结合二者长处，能够充分的对人体细胞起到修复保护作用，一经面世，这款产品就收获了消费者的喜爱与支持，同时，也收到许多合作的橄榄枝。
企业家大多看重利益，而谷经建把知识产权牢牢握在手中，为的就是能让更多老百姓享受到优惠。他深知一旦把知识产权让渡出去，势必无法阻止它的过度商业化。而这一点不是谷经建想要的。当产品对人的价值得到体现，才是它真正价值的体现，这是谷经建一直奉行的理念。
“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”也正是有了谷经建这样牺牲小我、将民众利益置于高点的企业家，人民健康才能多一份力量。“老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。”十二年光阴荏苒，而他却没有停下探索的脚步，持续在这个领域深耕，正是源于他对这个领域虔诚的热爱。相信在不久的未来，海参肽营养酒也能成为更多热爱酒的民众的心仪之选，同时谷经建也能带领着上海扬坊生物科技行稳致远，缔造一个新的传奇。
这款酒关键是它有滋补，养身的功效。食用海参不是每个人都能吸收它的有效成份，通过加工把海参璧提成为小分子的海参壁肽通过和壳寡糖的合伍放入酒里人身通过肝脏直接进入血液它的吸收就会有明显的效果。对喝酒人来说在不伤害肝脏的前提下能够感受到喝酒的味道。它这款酒对高血压病人来说它还能稳定血压升高，同时还有降压。
