中国食文化中国食天下(癸卯年：“芒种”)
（朱长云书法：“芒种；）
——中华优秀传统文化“24节气之九——芒种”与博大精深的中国饮食文化！
————2006年05月20日二十四节气列入我国第一批国家级非物质文化遗产名录。
———24节气是独特的中国传统文化重要组成部分！
————2016年11月30日二十四节气列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。
——2006年5月20日，“七夕节”被我国列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
——2010年5月18日，中国文化部公布了
——2021年6月，我国传统节日“元宵节”——选入第二批国家级非物质文化遗产！
——北京时间2022年11月29日晚，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”， 在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。（至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一）
.（春吃“芽”）
（夏吃“叶”）
（朱长云先生拍摄：“北京城南北中轴线”地标）
（朱长云先生拍摄“北京钟楼”和“北京鼓楼”夜景）
（朱长云先生制作中华传统美食：“饺子”）
（秋吃“茎”）
（朱长云先生拍摄：“位于全国重点文物保护单位天坛公园的——天坛比较基线西端线”测量标志）
（东吃“果”）
——王者以民为天，而民人以食为天（史记）！
——火的引用改变了人类茹毛饮血的原始生活状况，熟食是人类走向现代文明社会的分水岭！
——博大精深的中国饮食文化是人类文明饮食健康的宝库，建议设立中国食文化学！
一、中国饮食文化和中国食文化学
中国烹饪是中国对人类饮食生产的巨大贡献，中国对人类文明的巨大贡献。在中国，“烹饪”一词出现在战国至秦汉间成书的《易传》对“鼎”卦的解释中，“以木巽火，烹饪也。” 大意是在鼎下，架起木柴，通风起火；煮熟或烧烤食物至熟用。所以，烹饪的原始意义就是煮熟（烧烤）食物。烹饪一词出现在战国秦汉时期，并不意味着烹饪这一事物也出现在战国或秦汉间。因为，在古史传说中发明钻木取火、教民熟食的的燧人氏距战国时期至少也有数千年的时间，但实际上中国先民用火的历史更早，开始于距今五六十万年的北京猿人时代。 《易经》之后的文献中，曾用“烹调”、“料理”概括并代用词；到了近代，大家才更加广泛使用“烹饪”一词，经社会的不断使用和认同，才确认下来；并使用至今。同时，得到更广泛的应用和发展。 现在的烹饪和烹调二词研究分野的十分明确了，烹饪覆盖烹调，烹调是烹饪的组成部分；现代的烹调一词已经引申指制作食品的技术方法，称之为“烹饪工艺”。 广义的烹饪文化不仅包括食品生产的文化——烹调文化，也包括食品消费的文化——饮食文化。烹饪文化就是“人类社会食品生产与消费中所包括的物质与精神现象及其联系的总和” 中国烹饪来自于实践，同时，接受时间的检验。相信，中国烹饪在新的时代一定会为人类的健康发展做出巨大贡献！
“食”是人类赖以生存的基本条件，烹饪文化是在人类从“茹毛饮血”到“火的引用”发展的“熟食阶段”的过程，“食文化”是人类文明饮食发展的升华，从“田头”（源头）到“嘴头（营养）”的科学发展过程；是一个为人类健康发展的整体食物链。既包括原材料的选育和种植与收割到运输过程和初级加工原料，同时，又包括食品的加工工艺过程和半成品及成品的整个形成过程；又包括食用前和食用过程中及食用后的具体体现。 所以说，设立“中国食文化学科”是必要的，也是人类健康发展的需要；更是人类可持续发展的重要必然需求。
孙中山先生在《建国方略》指出：“烹调亦艺美术之一道也”。“烹调之术本于文明而生，非深孕乎文明之种族，则辩味不精；辩味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足以表明进化之深也……”
（朱长云书法：“民以食为天” 中国人吃中国粮最安全）
二、民以食为天
中国人民以“民以食为天”为理论依据，中国“重食”思想和“重养”传统文化理念发展至今，其“天人合一”和“道法自然”的传统文化精髓始终伴随着社会的发展和人民健康的发展方向！
中国古代根据气候对一年进行的节令划分。即指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。
同时，又有传统的节假日比如除夕节、春节（除夕节和农历新年正月初一）；2，清明节（寒食节）；3，端午节（五月初五）；4，七夕节（七月初七团圆节）；5中秋节（八月十五，又称祭月节）；6，重阳节（九月初九）；7、冬至节（冬至大如年，民俗记忆和书刊都有记载）等； 以上节假日的食品多种多样食品丰富；1、春节：食品丰富；必吃的饺子； 2清明节：祭祀春游，青团（江南食品），薄饼（团聚）；鸡蛋（秦代此时禁火，提前煮鸡蛋备用）；艾饭（客家清明节期间食用，一年不生病）； 3、端午节：包粽子（南北方有不同的品种），包饺子； 4、七夕节；团聚的日子，饺子等； 5、中秋节：食品丰富，月饼；包饺子； 6、重阳节：登高赏月（重阳糕吃两种糕：花糕、栗子糕）；菊花酒；吃饺子；7、建议增加——冬至节和除夕节：冬至大如年，吃饺子（冻不着、不冻耳朵），元宵；除夕节，丰富的食品； 南北方具有差异性，北方过节始终没有离开“饺子”食品。还有民族特点。河南信阳以及周口、南阳等地喜欢吃水饺、扁食等。
三、开发中国传统文化的节庆；1、人物（如老子）；2、年月（二月二，龙抬头）、除夕节；3、节气（秦朝已始秋分节）等；
1、人物：如老子；老子纪念日；中国传统文化——道教的鼻祖；提出：人法地、地法天、天法道、“天人合一，道法自然”理论；时至今日仍为传统文化传承的要素和精髓。
2、时令：二月二龙抬头；龙——中华民族的象征；图腾，腾飞！目前，北方有吃饺子和吃薄饼的风俗；寓意团团圆圆；
3、秋分：曾经是“祭月节”；2018年经国务院同意设立将“秋分节日”为“中国农民丰收节”；目前，以文艺演出和有关赛事为主；
4.春耕节，（一亩三分地、先农坛）；可追溯到西周；明清帝王达到鼎盛时期。
四、设立“北京纪念日”和“北京城建城纪念日”
北京——人类文明的圣殿——北京，文明纪念日 ！同时，可以根据中华民族发展史的独特性，整理不同时期的历史人物和具有一定纪念意义的事件以及具有影响力的节气为文明节日。 “北京纪念日”和“北京城建城纪念日”！发现“北京人”和火的发现及引用；熟食的开始等等。北京，人类文明之源！
北京故宫历史最悠久（世界五大宫：法国的凡尔赛1624年；白金汉宫1703年，1761改为英王三世的私人寝室；克里姆林宫1320年修建；美国白宫1797年修建）； 北京的故宫历史悠久，是世界“五大宫”之首！（北京的故宫可以追溯到公元1179年兴建的“金大宁宫”，甚至还可以追溯到公元1000年前后的辽朝萧太后在琼华岛上建造的宫殿。） 1，全部宫殿区的建设，北京故宫（紫禁城）是1420年，具有世界历史最悠久的故宫。时间早、面积大！ 2,在先秦蓟城故址（广安门南）上一步一步发展起来，位于辽南京和金中都城的中心位置发现先秦遗物等等！ 3， “北京城的起源”即“生日”，历史学也称为未来学； 蓟城的发现，（水经注） 是有记载的； 已经具有3200年的悠久历史！（1995年北京市隆重举办“纪念北京建城3040年，正式确认公元前1045年未北京建城之始”，由于多方异议，至今没有再搞。大北京即蓟城比燕都早134年） 4,北京人的发现和“火”的引用熟食的开始等等。北京，文明之源！
（朱长云先生拍摄：“北京城南北中轴线”地标）
北京城（建城日）：1987年侯仁之先生就提出 “北京城建城日”；1995年北京市举办纪念北京建城3040年；正式确认北京城于公元前1045年；实际根据考古比此时早134年；至今北京建城为3200年！ 考古不断推陈出新！
目前有建城日的国家，最神奇的是古代意大利（罗马古城，公元前753年4月21日；目前称之为“建城日”；最隆重的是莫斯科城，始建于1147年，建城日活动规模最大；最正式之例---圣彼得堡市1703年5月27日，至今在搞庆典；隆重热烈。）
（文化向未来文物保护志愿者服务队发起人朱长云先生出席“文化和自然遗产日活动”，在人类文明之脉源——周口店！）！期待“北京”建城日的到来！
（朱长云书法：“天人合一”）
五、礼仪文化中的中华礼食；
1、祭天文化（丰富的祭天食品）：祭天文化是我国古代崇拜神明的崇拜行为，具有源远流长的历史；远古时期的黄帝“封禅（shan善音）天地，”开始；排列诸神、尧“乃命羲和、钦若昊天”；周公制礼作乐，祭天典礼“礼仪大备”，形式和规格逐步规范。西周时期以“冬至日” 为“大祀吉期”，在这一天举办“祭坛大典”，因此，祭坛大典又称“冬至大祀”。西汉、隋、唐 、宋、元 举办：“天地和祀”。 从秦、汉以后，历代封建帝王以“王者，父天母地，为天之子”为政治理念；以“敬天敬地”为己任；历朝历代建祭坛于“国之阳”，用于举办“祭天大礼”；至唐到元、明清（辉煌）；祭坛：设“玉、果、蔬、笾、斗、牲等等” 备燎柴、焚香烛，礼祭皇天上帝，以“爙（rang音）灾祈福”！ 明清时期，皇帝祭坛典礼有：“春正月天地和祀”、春正月祈谷大祀、孟夏常雩（余音）大祀、仲夏大雩大祀 冬至祭坛大祀； 冬至大祀（冬至大如年）冬至又称长至 ，“一阳气自地而始”也就是说“一阳资始” ；所以古人将冬至这一天举办“祭坛大典”。 祈福：“五谷丰登，风调雨顺”！（据记载，1924年12月23日民国大总统袁世凯只搞了一次礼仪性的祭拜；也是长达三千多年的国家祭祀制度的完结）。 可以说，“祭天食品”是目前发现的最古老也是最为壮观的“礼食”。祈求：“五谷丰登，风调雨顺”！老百姓丰衣足食、安居乐业……社会太平！
2、宫廷食礼（朝廷贡品，豌豆黄、御膳等）；
3、民族性礼食（各民族风味名点名菜）；
4、地域性礼食（区域食礼，德州扒鸡、北京烤鸭）；
5、名人礼食（东坡肉）；
6、食物礼食（龙井虾仁、樟茶鸭、桃花泛）；
7、节气和节日礼食（非遗）；
8、民间祭天食品；丰富多样！
食礼： 1）先秦“礼食”；提出：“衣食既足，礼让以兴”等理论。 2）儒家礼食（六礼）；迎送之礼、交接之礼、进食之礼、卒食之礼、侍酒之礼、其他循礼。3、传统食礼：分餐与合食、礼仪与请柬、座次礼仪、进食礼仪； 4、近代食礼；丰富多彩！
六、文化遗产：1），2006年05月20日二十四节气列入我国第一批国家级非物质文化遗产名录。 2），2016年11月30日二十四节气列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。3），二十四节气在国际气象界被誉为“中国的第五大发明”。文化遗产，使中国人民非常自豪的文化，也是非常值得弘扬的文化。
1、中国古代根据气候对一年进行的节令划分。即指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。
2、中华民族具有四大发明的文明古国，是一个拥有五千多年悠久历史的国家，究其原因就是中国有着其独特的文化基因和传承脉络；很重要一点就是中国传统节日文化，就是非常重要的组成部分。比如;四立（立春、立夏、立秋、立冬）和24节气！ 立春（立春二十四节气的第一个，也是是春季的第一个。立春， 农谚有“春打六九头”的谚语之说。虽然立春了，向着暖和的方向发展；但是，还是比较好冷的；还有七九、八九，九九。直到春分播种季节时，才开始有真正的暖阳之意。
（朱长云先生拍摄：“故宫角楼”夜景）
我国二十四节气的追根溯源（二十四节气是中华民族千年乃至上万年的漫长具体实践和劳动人民智慧的结晶）。 早在古代公元前的汉代和春秋战国、乃至夏商周、尧舜禹对历法和节气都有一定范围的记述。《山海经》 《易经》《黄帝内经》……这些上古奇书……研究的新进展，历史遗址出土文物的新发现，将给我们研究二十四节气带来新天地，我们会不断挖掘出天文节气的新成果。
（朱长云书法：“平衡膳食”）
七、膳食平衡是健康的基础
“四季饮食四季养生！”四季养生，首先从饮食做起，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，气味合而服之，以补精益气. 饮食者，人之命脉也。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。 “五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果宫含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。 “五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足。一个益字，说明了其补养作用，而不能成为主要成分。 “五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。
（朱长云先生参观全国重点文物保护单位天坛公园举办的“菊花展”）
我国先祖们，开辟了“药食同源、药膳同功”的系统养生理论； 中国人从与自然界斗争和科学实践中以及自身的修行时实践中，认识和理解并总结到许多食物具有药性。早在3千多年前的西周时代就有《周礼&S226;天官篇》记载，我国建立了世界上最早的医疗体系，医事制度中已设有负责饮食营养管理的专职人员。当时医生分为四类，即“食医”；“疾医”（内科医生），用“五味、五谷、五药养其病”；“疡医”（外科医生），则“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”和兽医。周代医疗体系以“食医”为先，“食医”的任务是“掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。即调和食味，确定四时饮食，预防疾病。这是迄今为止人类最早的“营养医学”的实践。 中国历代名医通过实践，对膳食重要性有许多科学论述：如战国扁鹊说：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”清代黄宫绣指出：“食物入口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”唐代孙思邈指出：“安身之本，必须于食，不知食疗者，不足以全生”；“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”。“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之。食之不愈，然后命药。” 中华民族传统营养学的哲学内涵：“天人合一、身土不二”的生态观；“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观；“药食同源、寓医于食”的食疗观；“审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观。同时，始终以“和”为贵；奉行：“因人而异”和“模糊科学”的理念。
（为了健康的身体，在不同时期，也在不断地修正和完善“中国居民平衡膳食宝塔”！）
随着四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜躁热，根据个人身体的基本状况，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：鸡牛羊肉、适当增加饮豆浆和牛奶，多吃萝卜、绿叶菜、豆腐和木耳等等。由于人们的生活方式不同，同属冬令，也要根据季节的变化和所处的地理环境以及年龄的大小来变化，；除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。可以参照中国营养学会推荐的“平衡膳食宝塔”，按一定的比例选择不同种类的食物。如山药、红薯、芋头、土豆等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素。中医认为，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，适合在冬季食用。 秋天有很多的新鲜水果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具有润肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益气生精，能够补益肝肾。在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则，冬季可适量多吃点咸味食品，如海带、紫菜和海蜇等。当然，也要适当增加热量食品。
八、四季养生四季保健
根据年龄和身体状况以及四季节气的不断变化，一定要适量运动，增强健康体魄；增强免疫力！因人而异的营养保健是必要的补充。只有日积月累的坚持不懈，才能达到理想的状况；努力一定成功！
（朱长云先生拍摄：“位于全国重点文物保护单位天坛公园——斋宫”）
九、中国“酒文化”和“茶文化”
中国人饮酒和饮茶的历史源远流长！
饮酒和饮茶，一定要根据自己的身体状况和季节变化以及个人爱好的不同，选择暖胃的饮品和喜好的；无论喝哪种茶，不易过浓、过热；一点要做到“四季养胃”的哲理！
我国是农业、农耕、耕种、耕织的文明古国， 我国劳动人民勤劳智慧不断总结经验；形成了历史文化。主要以“黄河流域”为主要特征和根脉，以“气候和物种”为依据，建立起来的。从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春和冬至活动隆重而丰富。已经超过了节气、节令，而形成一个节日，因此在漫长的人文历史中演绎出许多民俗。
酒文化，目前，有“刘伶醉酒、泸州老窖、李渡元代烧酒作坊遗址（江西南昌）”国家工业遗产、全国重点文物保护单位；历史名酒如杜康酒和衡水老白干酒都是具有发展历史过程的老酒和品牌酒，创立时间约在汉代。
（朱长云先生参观在国家博物馆举办的“中国古代饮食文化展”）
（朱长云先生拍摄：“位于全国重点文物保护单位天坛公园——斋宫”）
目前，亟待研究开发的中华24节气时令食谱（主食、副食、汤食、小吃）； 根据考古资料；中国社科院考古所2021年9月8日报道；9000年前中国人即饮“啤酒”（曲酒）；根据在桥头遗址出土的陶器。在美国《公共科学图书馆.综合》（plos one）杂质发表题为《中国南方九千年前台地上饮酒的早期证据》；为谷物酒，（非现代啤酒）；2021年11月30日中国社科院考古所中国考古网报道：山东大学考古团队发表《山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓茶叶遗存分析》（《考古与文物》，2021年第5期），正式公布山东济宁邹城市邾国故城遗址西岗墓地一号战国墓随葬的原始瓷碗中，出土的茶叶样品为煮（泡）过的茶叶残渣，为目前已知世界最早茶叶遗存，将世界茶文化起源的实物证据提前了至少300年。据悉，此前考古发现的年代最早的茶叶实物出土于西汉景帝阳陵。邾国故城的这一发现将茶文化起源的实物证据追溯到战国早期偏早阶段（公元前453至前410年），提前了300多年。西岗M1茶叶遗存的发现与证实，为研究茶的早期起源和传播等问题提供了实证材料。
（朱长云先生参观在国家博物馆举办的“中国古代饮食文化展”时拍摄的照片）
我国茶文化历史悠久，茶叶品种繁多；为不同的民族和爱好以及人们健康饮食提供了资源供给。
营养增补要适度，同时，一定要保持好良好的心态，适当运动；增强抵抗力！
（朱长云先生参观在国家博物馆举办的“中国古代饮食文化展”时拍摄的照片）
我国食物的多样性和不同的季节性的食品以及不同的烹饪方法，都为健康身体和营养的需求提供了理论依据； 膳食平衡是健康的基础，良好的心态为了健康身体奠定了基础！
中国饮食文化讲究“食物多样性”！形成营养的互补，有利于身体营养的补充；食物的多样性和不同的季节性的食品以及不同的烹饪方法，都为健康身体和营养的需求提供了理论依据； 同时，讲究“五色食品”，五行五色食品是用五色既“红、绿、黄、黑、白色”食物分别补益心、肝脏、脾胃、肾脏、肺系统的方式方法。
指五行在医学应用，发展为一种中医的学术理论。它主要是以五行配五脏为中心：肝木，心火，脾土，肺金，肾水。基本内容：在五脏为中心的基础上，通过经络以联系全身，说明人体的整体性，并通过自然现象的观察与医学实践联系到五方、四时等，说明人与自然界的统一性。
在中国饮食文化中，运用“药食同源，药膳同功”的理论，结合“五行学说”的——金木水火土，合理运用“中华优秀传统文化”的科学理念，对应颜色“白青黑红黄”的食物——对应人体五脏“肺肝肾心脾”，是中医思想取象比类的借鉴和归纳发扬。采用五色红、绿、黄、黑、白色的“食物之象”对应五行火木土水金——五脏：“心肝脾肾肺”，达到食补强于药补的用处，达到养护身心健康。
（为弘扬博大精深的中国饮食文化，朱长云先生创办“中国饮食文化沙龙”）
（朱长云先生发起“中国饮食文化书画展暨首届中国烹饪美食名人书法展”，中宣部副部长、中国文联党组书记胡振民先生为本次活动书写主题语“民以食为天”）
（朱长云先生发起“书法家艺术家慰问餐饮业抗疫情减损失活动”）
（老北京风味：“芝麻烧饼”）
中国饮食文化以及中国烹饪讲究“熟食”，首先是“便于消化，便于吸收；同时，既营养又卫生”！这正是博大精深的中华民族饮食文化的主要特征，也是中华优秀传统文化闪耀辉煌的突出表现和中国饮食文化中最为“璀璨夺目”的光环！
膳食平衡是健康的基础，良好的心态为了健康身体奠定了基础！
祝愿全体中华儿女健康长寿！
（中国饮食文化沙龙）
中国传统文化“天圆地方”主要体现在古建筑和“天人合一”的理念中；至今，还是我们倡导的理念并发挥着至关重要的作用。
（2023年立夏举办“2023年首场中国饮食文化沙龙”）
（朱长云书法：“民以食为天 食以安为先”）
中国食文化就是从田头到嘴头（牢牢把握食品安全），田园（圆）到嘴里（口即园又方）；圆圆满满！ 宫廷食品用料的来源和传统食品加工技艺，如能进一步总结完善一下；即便于传承又便于弘扬！
宫廷（历代朝廷）祭天食品和民间祭天食品的开发和利用，具有广阔空间！食物形态、大小的寓意等等！ 节假日可选用喜庆色如红色、桔红等；其它时令性食品和茶食要有季节性和独特性。 如何选用“宫中之美”和民间“非遗特色”，彰显中华文化厚重之内涵！如不同季节的宫中美景和琴棋书画的不朽篇章！
（朱长云先生摄影：“风调雨顺”）
相信，在“道路自信、理论自信、制度自信、文化自信”和“民族自信”发展的道路上，中国饮食文化在人类健康发展的道路上一定会蓬勃发展；博大精深的中国饮食文化为人类健康保驾护航！我们的明天一定会更加美好！
（朱长云先生摄影：“春夏秋冬”）
（文 图：风华正茂; 2023年6月6日）
何时候都要牢牢端在自己手中，饭碗主要装中国粮。 今日 芒种，迎来
芒种分三候：一候螳螂生，小螳螂从卵中破壳而出；二候鵙始鸣，伯劳鸟开始在枝头鸣唱；三候反舌无声，善鸣的反舌鸟停止鸣叫，进入孵化哺育期。（芒种分为三候：也就是说前一年深秋产下的螳螂卵，因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂；喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣；与此相反，能够学习其他鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫）。
（朱长云书法：“芒种”）
据新华网于2022年5月21日推出：“行律千年——二十四节气微纪录片”中、英文版《小满·物至于此小得盈满》，以“先蚕娘娘”的故事引出小满祭祀蚕神的习俗，讲述小满的物候特征、传统习俗、农耕生活、古诗词等等；生动诠释了“小满”的历史文化内涵，展现伟大的中国人民独特的“气候认知和生活节律以及生活习俗”。
芒种 ——“三候”
一侯螳螂生：幼螳螂破壳而出。螳螂因感受到阴气破卵而出。螳螂，饮风食露，深秋生子于木闲，一壳百子，芒种前后，则破壳而出，药中桑螵蛸是也。
二侯鵙始鸣：百劳鸟鸣叫。喜阴的百劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣。
三侯反舌无声：反舌鸟停止鸣叫。反舌鸟却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。
芒种习俗
祭送花神：芒种已近五月间，百花开始凋零，民间举办祭祀花神仪式。饯送花神，以期来年再会。
青梅煮酒：芒种至，仲夏翩。青梅煮酒，把盏言欢；二人对坐，开怀畅饮。莫问世间谁是英雄，但求过好当下。
安苗祈福：芒种前，各农户稻秧栽插完毕，五谷下种。为表达喜悦，各村族长召集德高望重的长辈选择吉日庆祝，祈求五谷丰登、村民平安。
（朱长云书法；“芒种”）
“芒种”饮食和养生
芒种养生
饮食以清热利湿为宜，多食用健脾胃、去湿邪的食物；扁豆、冬瓜、薏米、青梅等食物。饮食宜清淡，应多食应季的新鲜蔬菜、水果等。此季节一定要注重早起并保持午睡时间，衣服选择通风散热为主的布料；每天及时补充水分，注意防暑降温；芒种要防热伤风，饮食要素食为主，尤其是要注重“健脾益胃”，注意调理好心态。芒种时节虽然忙，但要注意作息有度，中午适当小憩；注意防暑降温。要保持愉悦的心情，避免恼怒忧郁；适当运动，宜在早晚时间散步、慢跑、游泳等。运动以安全第一，运动也要适当；因人而异。
要避暑；芒种时节天气炎热，出汗增多，容易出现烦躁、口干等状况，严重的还会有突然昏倒等中暑表现。这是由于汗出得多，而随着汗液大量排出的还有各种电解质，特别是维持神经、肌肉正常功能的钾，若体内的钾没有得到及时补充，容易出现倦怠疲劳、精神不振等症状。因此，我们在预防暑热、补充水分的同时要注意补充钾。日常饮食可适量多吃含钾丰富的食物，如荞麦、玉米、莴苣、鲜豌豆、毛豆、大豆、香蕉、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜等。 要饮茶；夏季暑气重，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，有助于清热、消暑、止渴。
但绿茶微寒，不宜过度饮用，否则容易损伤人体的阳气，老年人或素有脾胃虚寒之人应少喝或不喝。 要午憩；民间谚云：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”形象地描述了人们在此时节容易感到慵懒、疲劳、没精神的特点。
要健脾养心肺；芒种节气暑湿盛行，暑湿易困脾碍胃，导致肢体困重，倦怠嗜卧。可吃一些益气健脾的食物比如芡实、山药、薏米等。同时要注意调理胃气，多食清淡、易消化、富含维生素的果蔬，如木瓜、西瓜、香瓜等。
酷暑难耐，往往容易心情烦躁、坐卧不安，可以食用一些含有百合、莲子、银耳等清心安神的药膳。 要：适量运动 早晚为宜！对爱运动的人，建议在气温较为凉爽的早晨或者傍晚适当运动。运动时必须保证足量饮水，出汗过多时，可适当饮用淡糖盐开水或绿豆盐水汤，千万别贪凉。天热易出汗，衣服要勤洗勤换，为避免中暑。芒种后要常洗澡，这样可使皮肤腠理疏松，“阳热”易于发泄。
在饮食方面，一是清淡为主，二是切忌贪凉，三是苦夏“吃点苦”。
据有关资料介绍，夏季饮食应少荤多素，宜多食蔬果谷物类。在果蔬中尤其推崇“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、西瓜、香瓜等。夏季在中医“五味”中对应于苦味、主入心经，因此苦味食物大都具有清热解暑、燥湿坚阴的作用，芒种后适当吃一些苦味食物，如苦瓜、莲子、生菜等，对人体大有裨益。
红薯粥：清暑利湿
筒蒿：增加食欲
芦笋：清热利尿
苋菜：补钙健骨；苋菜味甘、性凉，入肺、大肠经。具有清热解毒、除湿止痢、通利二便的功效。从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，其中钙含量尤其丰富，是补钙健骨的好食材。
适当食用“冬瓜”和“西瓜”；食用多种蔬果！
（朱长云书法：“芒种”）
“芒种”谚语及诗词
1.芒种插秧谷满尖，夏至插的结半边。
2.芒种有雨豌豆收，夏至有雨豌豆丢。
3.麦子去了头，高粱没了牛。五月栽薯（夏地瓜）盘大墩，六月栽薯一把根。
4.麦收前后浇棉花，十年就有九不差。
5.“收麦如救火，龙口把粮夺”
6.清人李渔《闲情偶寄》曰
8.元人吴澄著《月令七十二侯集解》中解释：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”，
9.元人吴澄著《月令七十二侯集解》曰：“芒种，五月节。”
10.《周礼》：“则草所生，种之芒种”。
13.《芒种》 长卿 河阴荠麦芒愈长，梅子黄时水涨江。王孙但知闲煮酒，村夫不忘禾豆忙。
14，《时雨》（宋）陆游 时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。老我成惰农，永日付竹床。衰发短不栉，爱此一雨凉。庭木集奇声，架藤发幽香。莺衣湿不去，劝我持一觞。即今幸无事，际海皆农桑。野老固不穷，击壤歌虞唐。
15.《观刈麦》唐 · 白居易 田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。妇姑荷箪食，童稚携壶浆，相随饷田去，丁壮在南冈。足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长。复有贫妇人，抱子在其旁，右手秉遗穗，左臂悬敝筐。听其相顾言，闻者为悲伤。家田输税尽，拾此充饥肠。今我何功德，曾不事农桑。吏禄三百石，岁晏有余粮。念此私自愧，尽日不能忘。
16.《咏廿四气诗 · 芒种五月节》 唐 · 元稹 芒种看今日，螳螂应节生。彤云高下影，鴳鸟往来声。渌沼莲花放，炎风暑雨情。相逢问蚕麦，幸得称人情。田家少闲月，五月人倍忙。
18.民间谚云：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”
“芒种芒种”，“幸福播种”；种下理想，“收获成功”；种下真情，‘收获爱情”；种下勤劳，“收获健康”；种下善良，“收获平安”；种下爱心，“收获快乐”；种下祝福，“收获友谊”。“芒" 把幸福 "种”。衷心希望种下幸福的种子，收获幸福的果实。心怀梦想，行有方向；努力耕耘，永不放弃！
“芒种”一定要“劳逸结合”！
（文图，编辑/报道：朱长云；视频号：风华正茂fhzm; 2023年6月6日）
