长三角+N“中华好蟹”“一县优品” 品牌共建！

2023-11-27 13:23:11 来源：北京新闻网

为进一步推进长三角地区农业、农产品的提质和增效，加快区域农产品的标准化、品牌化建设，进一步固化产品质量标准化，推进产品评选的透明化、程序的透明化、评选的制度化。2023年11月25日，由上海海洋大学指导，中国渔业协会水产商贸分会、上海水产行业协会、上海农展企业集团农展直销中心、上海御品缤纷供应链管理有限公司主办，江苏省渔业协会、安徽省渔业协会、安徽省水产学会、宁夏渔业产业协会、上海市冷冻食品行业协会、中国水产学会淡水养殖分会、中国水产科学研究院东海水产研究所、江苏省淡水水产研究所、江苏省水产技术推广中心、安徽省水产技术推广总站、上海艾歌展览服务有限公司、长三角一体化·三个百里乡村振兴学院、太平洋安信农业保险股份有限公司、上海商情信息中心、中国小康网协办，水产养殖网、上海葛企实业有限公司承办的长三角+N“中华好蟹”、“一县优品” 品牌化建设研讨会在上海市农展西郊国际御品缤纷举办。上海、江苏、浙江、安徽、宁夏等一县优品高端食材供应商、源头产地代表齐聚一堂，共同推进渔业产业市场规则制度共通、现代渔业新商业模式共联、商贸流通体系共享、渔产品产销协作共赢、水产品品质品牌共建等方面深化务实合作。

研讨会现场

上海海洋大学原副校长李家乐，国家虾蟹产业技术体系河蟹养殖岗位科学家、上海海洋大学教授成永旭，国家虾蟹产业技术体系蟹加工与保鲜岗位科学家、合肥工业大学教授陆剑锋，中国渔业协会水产商贸分会执行会长葛锦海、常务副秘书长袁道亮，上海水产行业协会常务副会长王成、秘书长吴常产，江苏省渔业协会副会长陶长坤，安徽省渔业协会会长陈静宏，中国渔业协会副会长、宁夏渔业产业协会会长赵峰，宁夏渔业产业协会秘书长、宁夏众朔预制菜展贸产业园董事长刘超，浙江省驻上海办事处长三角联络合作处三级调研员蔡桂友，江苏省淡水水产研究所所长潘建林，长三角一体化·三个百里乡村振兴学院院长于杰，湖北水链现代农业科技有限公司副总经理姜纯，水产养殖网主编、中国渔业协会江苏代表处主任蔡俊等行业专家、企业精英及媒体代表共同出席会议。

上海农展企业集团董事长张耀明——上海农展企业集团介绍

上海农展企业集团上海西郊国际展示直销中心坐落在新府中路1500号，是面向上海全市农村农业产业、连接全国农业产区的“桥头堡”，是上海推进发展创新服务型农业的社会公益性项目。农展集团以农为本，致力于打造全国绿色、有机、优质的农产品展示聚焦公共平台，成为具有强大市场竞争力和行业影响力，在国内名列前茅、具有国际竞争力的大型农业展示展销产业集团，成为服务全国、服务“三农”，加快乡村振兴的主力军。“希望我们和协会、分会一起努力，把农产品开发建设做到常态化、制度化，开展区域协作，实现强强联合。以市场集聚行业资源，发挥平台品牌影响力，共同推进农产品水产品的标准化、品牌化建设，向纵深发展。”

上海御品缤纷供应链管理有限公司总经理钱国良——御品缤纷项目介绍

为适应当前激烈的市场化竞争、更好发挥西郊国际展销中心平台功能，上海农展企业集团携手上海御品缤纷供应链管理有限公司，通过业态转型，提升平台功能，开发具有符合市场定位、符合市民消费需求的高端食材，广纳全球优质企业、行业商会入驻，把西郊国际展销中心园区打造成全球高端食材的分销平台。“御品缤纷”标志着一个适合新时代发展需求的高端食材共享平台的诞生，会为广大市民提供高品质、安全放心的食材，也将为汇聚上海、长三角，乃至全国、全球的高端食材的流通交易做出积极贡献。

中国渔业协会水产商贸分会执行会长、大闸蟹营销品牌联盟理事长葛锦海作本次会议的背景介绍及解说

研讨会以研讨并发布“中华好蟹”全年品蟹消费时间表；推出“中华好蟹”附加值；确定每年一届“中华好蟹”启动仪式举办地；成立“中华好蟹”产业博览会（蟹博会）筹委会；并制定评选标准；（产地、等级等）；制定“一县优品”的推荐方案，确定评定、评选、的标准。拟定授奖（牌）要求；确定展示、营销一体化方案；探讨与有关协会、政府及相关职能部门合作推广的路径为主题开展。

上海水产行业协会常务副会长王成发言

“上海水产行业协会一直在推进不同类的水产业发展。现在有这样好的一个平台，只要不断推进行业标准，我相信未来水产品发展会做得更好。”王成建议，“如今中华好蟹标准已经出台，关于大闸蟹的品质的好坏不再是用经验简单评定，参与的人越来越多，就需要有认证的标志。此外，通过与协会或政府协作，推动产业可持续发展。”

安徽渔业协会会长陈静宏发言

通过研讨会，希望可以利用上海市场主渠道、平台宣传推介等资源优势，引进和培育一批具有农业全产业链、高端食材供应链优势企业，以市场端引导生产端，以农产品规模化、标准化、品牌化建设要求，更好地助力乡村振兴。

江苏省淡水水产研究所所长潘建林发言

潘建林在发言中提到，希望能够结合各协会、分会、企业的优势，建立紧密合作关系。长三角也好，乃至全国，都需要进行数字化建设，要环环相扣，每个环节都不能落下，把种苗研发、生产养殖、质量管理、加工质量安全等关键环节的专家、人才聚集起来。此外，产品营销、建设体验中心等也是有力推动产业发展的途径。

中国渔业协会副会长、宁夏渔业产业协会会长赵峰发言

宁夏回族自治区渔业产业近年来发展迅速，尤其是形成了“千斤稻、千斤鱼、万元钱”的宁夏特色“设施养鱼+稻渔共作”等多种生态循环综合种养等新模式，人均水产品占有量是西北五省（区）平均值的4倍多，持续位居西北五省（区）之首，渔业的发展再造了“塞上江南”新景观。赵峰表示，“宁夏的地理位置好，渔业是宁夏的特色产业，并且产品质量高，希望宁夏产品可以走出宁夏，到长三角乃至全国，得到广大消费者认可。通过提高产品附加值等方式，最终带动养户收入，不断推动乡村振兴发展。”

上海艾歌展览服务有限公司执行董事、上海市冷冻食品行业协会常务会长韩友恒发言

韩友恒提出举办“蟹博会”的方案，会上将设置各个地区的蟹种苗、动保、品鉴等展区，具体会再详细计划并逐步推进，激发餐饮行业活力，擦亮中国蟹文化的名片，推动产业链发展。

中国渔业协会水产商贸分会常务副会长、苏州湖八鲜生态农业发展有限公司董事长杨国伟宣读《中国渔业协会水产商贸分会与上海海洋大学就‘中华好蟹’评比和评选联合向业界发出倡议书》

目前，由于河蟹市场存在上市规格和等级划分混乱、上市河蟹的品质难以保障，品牌乱象等问题，从而造成市场上有钱买不到好蟹，真正的好蟹又卖不上好价钱，市场的风险日益增高，严重影响河蟹产业的可持续高质量发展，所以以协会牵头，聚集长三角+N“中华好蟹”县域品牌化建设，结合国家行业标准《中华绒螯蟹等级规格》即将颁布，联合出台相关“中华好蟹”金牌绿色养殖产区、中华好蟹养殖能手、金牌选蟹师的标准，引导长三角河蟹养殖优势区县（金牌养殖区），积极挖掘扶持和培养本地区的养殖能手，从养好蟹，把控品质（选蟹师），打造符合消费需求的精品和潮品，从前瞻性和大格局思维出发，培育出更多区域性、行业性“中华好蟹”知名品牌，推进长三角县域地区河蟹养殖高质量发展的整体水平。为此，中国渔业协会水产商贸分会，上海海洋大学等联合向业界发出倡议，今后每年通过在全国进行以下三个方面的评比和评选，扎实推进本标准的推广应用，并尽快出台三个方面的评比和评选标准（初步标准已有）：1.金牌绿色养殖产区；2.金牌绿色养殖能手；3.金牌选蟹师发布。

江苏省渔业协会副会长陶长坤发言

“江苏率先开通了‘江苏河蟹一张网’，通过这一张网，生产各个环节全部可以管控到，在消费端，相当于打造了水产养殖的“美团”，为养户带来了许多便利，希望未来有更多的兄弟省份愿意加入这张网，一起共建‘全国河蟹一张网’。”

中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长袁道亮发言

袁道亮认为，研讨会的举行非常重要，特别是专家、经营者和一二三产的代表共同出席交流，产业内各个环节的技术、资源互通，打破信息茧房，为产业发展做出了很大的贡献。关于推行吃蟹时间表，实际上，产业发展影响最大的地方在于很多人不会吃蟹，因此，这种文化引领非常关键。

国家虾蟹产业技术体系蟹加工与保鲜岗位科学家、合肥工业大学教授陆剑锋发言

“河蟹加工的短板还是很大的，远落后于其他淡水产品和海产品。河蟹加工技术和产品研发落后等诸多问题已成为河蟹产业可持续健康发展的阻碍。但随着收入提升和消费观念转变，消费者对河蟹加工产品需求的多元化呼声越来越高，例如熟醉蟹、分割蟹粉、蟹黄酱等产品已大量呈现，尤其是预制菜产业的发展也为今后河蟹产业发展提供了契机。积极探索和推进河蟹加工，必将成为今后河蟹产业新的经济增长点。”

浙江省驻上海办事处长三角联络合作处三级调研员蔡桂友发言

今后的竞争主要体现在科技进步上。在养殖过程中，科技尤为重要。在未来的工作中，要继续关注科技进步对竞争力的影响，并不断推动科技创新。同时，也需要注重品牌发展，通过提升产品质量和品牌形象，进一步提升品牌竞争力，不断探索新的科技应用，并将其应用于实际生产中，为产业带来更大的价值。

长三角一体化·三个百里乡村振兴学院院长于杰发言

于杰分享了几点建议。第一，协助中华好蟹联盟挖掘长三角地区优质的中华好蟹基地，重点是把每一位幕后的养蟹或销售的英雄都树成标杆和典型。第二，为全国各地开创人才培训中心。不仅要有养蟹王，还要有选蟹王和精准营销的专业人士，才能更好地为中华好蟹产业发展做服务。第三，是否能够在上海建立真正的中华好蟹会客厅。帮助好蟹联盟的成员向上海市民推荐、品鉴来自全国各地的优质产品，解决优特农产品进城的问题。总之，大闸蟹企业联盟是一个真正的合作共享平台。

国家虾蟹产业技术体系河蟹养殖岗位科学家、上海海洋大学教授成永旭发言

“目前，好蟹已经到了高质量发展的阶段，要引领这个趋势，必须要有好的品牌。首先要养出好蟹，然后挑出好蟹，再卖出好蟹。现在已经有国家标准了，目前我们需要的是标注认证产地，一环扣一环、溯源，带动各个区域的品牌发展。”

水产养殖网主编、中国渔业协会江苏代表处主任蔡俊宣读全年吃蟹时间表

“1-6月：熟醉蟹、生醉蟹、调味蟹、加工蟹、蟹制品，及蟹粉、蟹粉包子等预制品；7月-8月：品鲜六月黄；9月（中秋期间）：尝鲜蟹，适合销售券、礼包；10月品母蟹；11月品公蟹、母好蟹；11月中旬-12月起，主要推广，品大蟹、好蟹、精品蟹。”由于各地气温不同，营养供给、规模大小不一，上市品蟹时间可能略有不同。

现场举手表决通过‍‍

上海海洋大学原副校长李家乐总结发言

作为全球高端食材的分销平台西郊国际御品缤纷不仅给人们带来全球的高端精典食材；同样也推崇全国各地的名特优产品，推崇每县优品，并在馆内设置全国名特优品专区；同时每年将对各地的名特优品进行评比、品鈭、表彰，进一步推进全国农产品的标准化、品牌化建设。此次研讨更是为来年中华好蟹的评比制定标准，启动对评定标准、评选规则的制定。

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