朱总编祝全国人民“中秋节快乐”

 

新华在线网特邀总编朱长云祝全国人民“中秋节快乐”

“中秋节”与博大精深的中国饮食文化

（张飙先生书法作品：“中秋安乐吉祥”）

（张飙先生书法作品：“银光如水沐人间，乐聚万家笑语欢。风雨圆缺无所憾，心中有月映长天。”）

“每逢佳节倍思亲，亲朋好友汇聚时！” “中秋佳节，谈健康——主题“医食同源，药膳同功”！共同举杯“祝愿伟大的祖国繁荣昌盛！”“人民幸福安康！”

）

（中华民族传统美食“饺子”）

（好吃不过饺子！许多家庭在传统节日聚会和招待亲朋好友都是吃：“饺子”）

——中华优秀传统文化“中秋节”与博大精深的中国饮食文化！祝福全体中华儿女节日快乐！阖家欢乐！！

——“中秋”一词最早见于《周礼》：“中秋教治兵如振旅之陈”。古代以农历七、八、九三月为秋，并以“孟秋”“仲秋”“季秋”指代。古时“仲”同“中”，因此最初的中秋，是指八月。因为八月十五处在仲秋之中，故而演化为中秋。    （华北、西北以及中原地带的大部分地区在“中秋节”团聚是，习惯吃饺子；寓意“团团圆圆。”当然，根据全国各地的特色美食和各民族的饮食习惯以及对“美食”的偏爱，炒菜、烤肉应有尽有的；地方特色小吃宴席品种突出）

中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月亮节、团圆节等。“海上生明月，天涯共此时。”中秋镌刻着历史，始见《周礼》，盛于唐宋，到明清时期成为最主要的节日之一。延续千年的中秋佳节，寄托着国人的团圆之情。吟诗、赏月、灯会……这些多彩多姿的节日仪式，体现出中国人独有的浪漫。

（朱长云书法“守正”送给各位好友留念！）

根据“四季养生”的基本原理和“春吃芽”、味道甜；“夏吃叶”、味道苦；“秋吃茎”、“味道酸；冬吃果，味道咸”的基本常识以及“四季“吃酸甜苦辣咸”的饮食习惯、身体需求，调和“五味”；助力“健康！”

（五行图）

五行在医学和饮食文化中的应用，发展为一种中医的学术理论。它主要是以五行配五脏为中心：肝木，心火，脾土，肺金，肾水。基本内容：在五脏为中心的基础上，通过经络以联系全身，说明人体的整体性，并通过自然现象的观察与医学实践联系到五方、四时等，说明人与自然界的统一性。      在中国饮食文化中，运用“医食同源，药膳同功”的理论，结合“五行学说”的——金木水火土，合理运用“中华优秀传统文化”的科学理念，对应颜色“白青黑红黄”的食物——对应人体五脏“肺肝肾心脾”，是中医思想取象比类的借鉴和归纳发扬。采用五色红、绿、黄、黑、白色的“食物之象”对应五行火木土水金——五脏：“心肝脾肾肺”，达到食补强于药补的用处，达到养护身心健康。

饮食有节 《黄帝内经》有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味和而服之，以补精益气”，这是饮食的基本原则。意思是说，饮食要有节制，不要过饥过饱，要有规律，吃饭要定时，营养要全面均衡，不要挑食偏食。

顺应季节 四季气候各异，春多风，夏多暑热，秋多燥，冬多寒。《素问·藏气法时论》云：“肝主春，心主夏，脾主长夏，肺主秋，肾主肝”，所以四季养生要遵从春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬养肾的原则。肝喜调达恶抑郁，养肝当顺其条达之性，常令心情舒畅；心属火藏神，夏易亢，养心当静，静养神以潜心火；脾喜燥恶湿，长夏多湿易碍脾，养脾当重祛湿邪；肺为娇脏，喜柔润，秋燥易伤肺，养肺当以滋润；肾为水火之脏，中藏元阴元阳，为人生命之根，冬寒易伤肾中阴阳，冬养肾当温补。

中医“治未病”的思想告诉我们，要想身体健康，坚持科学的养生方法才正确，不损即是养。而养生方法之全面，要因人、因时、因地而异，选择适合自己的养生方式，才是最好的。 中国传统文化“天圆地方”主要体现在古建筑和“天人合一”的理念中；至今，还是我们倡导的理念并发挥着至关重要的作用。 健康的体魄需要好的心态！好的心态需要好的环境！为建设美好的家园，贡献聪明才智吧吧！ 相信，在“道路自信、理论自信、制度自信、文化自信”和“民族自信”发展的道路上，中国饮食文化在人类健康发展的道路上一定会蓬勃发展；博大精深的中国饮食文化为人类健康保驾护航！我们的明天一定会更加美好！

民以食为天！

中国人民以“民以食为天”为理论依据，中国“重食”思想和“重养”传统文化理念发展至今，其“天人合一”和“道法自然”的传统文化精髓始终伴随着社会的发展和人民健康的发展方向！中国古代根据气候对一年进行的节令划分。即指立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。

同时，又有传统的节假日比如除夕节、春节（除夕节和农历新年正月初一）；2，清明节（寒食节）；3，端午节（五月初五）；4，七夕节（七月初七团圆节）；5中秋节（八月十五，又称祭月节）；6，重阳节（九月初九）；7、冬至节（冬至大如年，民俗记忆和书刊都有记载）等； 以上节假日的食品多种多样食品丰富；1、春节：食品丰富；必吃的饺子； 2清明节：祭祀春游，青团（江南食品），薄饼（团聚）；鸡蛋（秦代此时禁火，提前煮鸡蛋备用）；艾饭（客家清明节期间食用，一年不生病）； 3、端午节：包粽子（南北方有不同的品种），包饺子； 4、七夕节；团聚的日子，饺子等； 5、中秋节：食品丰富，月饼；包饺子； 6、重阳节：登高赏月（重阳糕吃两种糕：花糕、栗子糕）；菊花酒；吃饺子；7、建议增加——冬至节和除夕节：冬至大如年，吃饺子（冻不着、不冻耳朵），元宵；除夕节，丰富的食品； 南北方具有差异性，北方过节始终没有离开“饺子”食品。还有民族特点。河南信阳以及周口、南阳等地喜欢吃水饺、扁食等。

（朱长云先生参观在国家博物馆举办的“中国古代饮食文化展”）

“四季饮食 四季养生！”

四季养生，首先从饮食做起，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，气味合而服之，以补精益气. 饮食者，人之命脉也。 “五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。 “五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果宫含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。 “五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足。一个益字，说明了其补养作用，而不能成为主要成分。 “五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。

“医食同源 药膳同功！”

我国先祖们，开辟了“药食同源、药膳同功”的系统养生理论； 中国人从与自然界斗争和科学实践中以及自身的修行时实践中，认识和理解并总结到许多食物具有药性。早在3千多年前的西周时代就有《周礼&S226;天官篇》记载，我国建立了世界上最早的医疗体系，医事制度中已设有负责饮食营养管理的专职人员。当时医生分为四类，即“食医”；“疾医”（内科医生），用“五味、五谷、五药养其病”；“疡医”（外科医生），则“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”和兽医。周代医疗体系以“食医”为先，“食医”的任务是“掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。即调和食味，确定四时饮食，预防疾病。这是迄今为止人类最早的“营养医学”的实践。 中国历代名医通过实践，对膳食重要性有许多科学论述：如战国扁鹊说：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”清代黄宫绣指出：“食物入口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”唐代孙思邈指出：“安身之本，必须于食，不知食疗者，不足以全生”；“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”。“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之。食之不愈，然后命药。” 中华民族传统营养学的哲学内涵：“天人合一、身土不二”的生态观；“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观；“药食同源、寓医于食”的食疗观；“审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观。同时，始终以“和”为贵；奉行：“因人而异”和“模糊科学”的理念。

随着四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜躁热，根据个人身体的基本状况，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：鸡牛羊肉、适当增加饮豆浆和牛奶，多吃萝卜、绿叶菜、豆腐和木耳等等。由于人们的生活方式不同，同属冬令，也要根据季节的变化和所处的地理环境以及年龄的大小来变化，；除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。可以参照中国营养学会推荐的“平衡膳食宝塔”，按一定的比例选择不同种类的食物。如山药、红薯、芋头、土豆等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素。中医认为，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，适合在冬季食用。 秋天有很多的新鲜水果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具有润肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益气生精，能够补益肝肾。在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则，冬季可适量多吃点咸味食品，如海带、紫菜和海蜇等。当然，也要适当增加热量食品。

四季养生四季保健！

根据年龄和身体状况以及四季节气的不断变化，一定要适量运动，增强健康体魄；增强免疫力！因人而异的营养保健是必要的补充。只有日积月累的坚持不懈，才能达到理想的状况；努力一定成功！

（风调雨顺）

天人合一，顺其自然！(不同的年龄、同样的节气、不同的地理位置；医食同源、药膳同功；道法自然，顺应天意；适应自然，取其精华去其糟粕)

1、心平气和 延年益寿

好的心态是人生幸福的关键，良好心态有益健康。尽管潘敏求年事已高，但仍能保持较好的精神状态，这与他积极向上的心态不无关系。

我国中医理论认为，情志活动由五脏精气化生。《素问·阴阳应象大论》载：“人有五脏化五气，以生喜怒悲忧恐。”所以，情志由五脏所司，情志过激则反伤五脏。潘敏求提倡养生先养心，调形先调神，保持心平气和是健康长寿的诀窍之一。

据资料介绍，发现很多人因情志抑郁导致生病。现在生活节奏快，人们精神压力大，已经成为社会问题。潘敏求认为，心理状态与疾病的发生发展有密切的关联，长期抑郁容易诱发癌症等多种疾病。

“调整心态，保持乐观，心平气和”是潘敏求时常挂在嘴边的话，他常用这句话宽慰患者，也劝诫自己。潘敏求说，正确看待自己，宽容对待他人，从容豁达地面对人生，以积极乐观的态度对待世界，自然可以避免很多情志问题。气血通畅，百病不生。妇女少生闷气，可以减少气郁、气滞对身体的影响，减少乳腺疾病、甲状腺疾病、妇科疾病以及精神疾病的发生。

2、适量运动 与和谐统一

动则身健，不动则体衰。潘敏求表示，《黄帝内经》注重运动养生，提倡“形劳而不倦”，反对久坐、久卧。适量运动可消除疲劳，减少疾病发生。潘敏求每天会在固定的时间做养生操，“这个养生操

主要是为了活动筋骨，让身体保持良好状态。”

“适量运动即为‘保养’，贵在坚持和适度。”潘敏求认为，通过全身肌肉骨骼的共同协作，可以达到升发阳气的作用，有利于正气存内、驱邪外出。阳气升发则生命力旺盛，五脏六腑功能正常。但是要注意防止“不及”和“太过”，适度才能达到效果，可以每周锻炼三到五次，定时运动并持之以恒。

特别提醒，中老年人和肿瘤患者不宜长时间运动，否则易导致消耗过多。这类人群更适合选择中医传统功法，如太极拳、八段锦等，用开阖升降指导运动的屈伸、俯仰，实现运动中形神气血表里的协调统一，有利于人体调和气血，平衡阴阳。同时，运动与节气有关，夏时阳气在外，可适当多运动；冬时阳气内藏，运动需要适度适量。

3、五味调和 合理膳食

食物具有辛、酸、甘、苦、咸五味，中医认为五味与五脏有着密切关系，相应性味的食物对脏腑有促进和维护作用。不同性味的食物还要与四时相应。医圣张仲景说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”因此，合理膳食即为滋养脾胃，是人体五脏调和、机体均衡的基础。

从中医整体观来说，应时、应域选择合适的食物非常重要。普通人饮食可考虑以下几方面：一是广食，酸甜苦辣咸均食用，不偏嗜。二是协食，潘敏求认为合理搭配食物与中药组方一样，需遵循原则，量体裁衣，方可有益身心。配膳中要关注主粮与杂粮的搭配、荤食与素食的搭配、寒性与热性食物的搭配、五味的搭配。三是节食，《素问》提出“食饮有节”的观点。现在食物种类多、口味丰富，很多人暴饮暴食，易导致胃肠消化道疾病发生。一日三餐适度节食（七八分饱为宜），有益脾胃，可减轻肠胃负担，帮助保持正常体重。恶性肿瘤患者可适当采用药膳调补身体，增强自身免疫力。

四季养生，南北差异（气候、温度；）；因人而异，膳食平衡！

1、四季养生，四季膳食平衡；一日三餐，餐餐平衡；饮用熟食热食；

2、四季养生，注意保暖；知冷知热，保持温度；

3、四季养生，适当锻炼身体；深呼吸展四肢；

4、四季养生，顺其自然！

（朱长云书法：“中秋”和“秋分”，中秋适逢秋分后）

中秋佳节，团聚时刻！拒绝节日病——“暴饮暴食”，一定要“饮食有度！”一定要做到“已饥方食，未饱先止”的原则！过一个健康快乐的节日！

中秋俗语和诗词：1、“秋后养背，人活百岁”！

2、《礼记》早有记载“秋暮夕月”“贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。

3、“貌似嫦娥，面如皓月”

4、《周礼》：“中秋教治兵如振旅之陈”。

5、《礼记·祭义》中也有“祭月于坎”（孔颖达疏：“谓秋分也”）；

6、《望月怀远》（唐张九龄）：“海上生明月，天涯共此时。情人怨遥夜，竟夕起相思！灭烛怜光满，披衣觉露滋。不堪盈手赠，还寝梦佳期。”

7、《中秋》（唐李朴）：“皓魄当空宝镜升，云间仙籁寂无声；平分秋色一轮满，长伴云衢千里明；狡兔空从弦外落，妖蟆休向眼前生；灵槎拟约同携手，更待银河彻底清。”

8、《嫦娥》（唐李商隐）：“云母屏风烛影深，长河渐落晓星沈。嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。”

9、《霜月》（唐李商隐）：“初闻征雁已无蝉，百尺楼高水接天。青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。”

10、《月》（唐李商隐）：“池上与桥边，难忘复可怜，帘开最明夜，簟卷已凉天。流处水花急，吐时云叶鲜。嫦娥无粉黛，只是逞婵娟。”

——王者以民为天，而民人以食为天（史记）！

——火的引用改变了人类茹毛饮血的原始生活状况，熟食是人类走向现代文明社会的分水岭！

——博大精深的中国饮食文化是人类文明饮食健康的宝库，建议设立中国食文化学！

————2006年05月20日二十四节气列入我国第一批国家级非物质文化遗产名录。

———24节气是独特的中国传统文化重要组成部分！

————2016年11月30日二十四节气列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

——2006年5月20日，“七夕节”被我国列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

——2010年5月18日，中国文化部公布了第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单（新入选项目）。香港特别行政区申报的“中元节（潮人盂兰胜会）”入选，列入民俗项目类别的非物质文化遗产。

——2021年6月，我国传统节日“元宵节”——选入第二批国家级非物质文化遗产！

——北京时间2022年11月29日晚，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”， 在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。（至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一）

(2024年9月16日；中国风华正茂报道)