石门古城人物故事之《身边的好人》张井全教如何储存红薯
好人中国河北雷锋驿站（撰稿人：杨树新）
张井全，男，今年83岁，河北省遵化市石门古城二村人。他面带慈祥，为人和善，说话总是带着三分笑意，做事对人有耐心，典型好脾气，是个慢性子人。
他爱种植红薯，因为喜欢它软糯香甜的味道，所以对储存方式有着自己独特的研究。他储存的红薯能从11月份到来年五月份不坏，长达半年之久！
等到下霜前，他把红薯刨出晾晒一下，装入纸箱或者泡沫箱，放一张报纸（吸潮用）封箱后，先放到背阴处，再用红薯秧子盖好，恒温保湿。
上冻后，他把封存的红薯搬进没有生火屋子里，并隔些天检查一下，看看有没有外表变质的，如果有就拿出来，要不然会传染给其它红薯，再封存好。天大冷了要搬进生火的屋子里，等过年后暖和点了再搬回没生火的屋子里。这样操作，一直可以储存到春暖花开的季节。
张井全说：“为了能总吃到他心爱的红薯，原来尝试过各种方式，最后才成功。红薯是会呼吸的，它是“活物”，怕热怕寒，热——发芽变质，冷——冻伤变质，只有懂得了它的习性，才能吃到它的美味”！
正是“用心了才能得到想要的结果，专业人员干专业的事！”
大家如果感兴趣，都可以尝试一下此方法！提示:大面积种植户，需要有专门储存红薯的井子。
责核人：杨朝阳
